La mulattiera per Moglio

In collina si respira ancora un’aria densa di tradizione, quindi avete più di un motivo per seguire la mulattiera che conduce a Moglio.

La vista sul golfo della Baia del Sole è un’ottima scusa per fare delle tappe lungo il percorso e godersi il panorama, mentre il borgo di Moglio è molto grazioso con le sue casette colorate.

Il percorso inizia protetto da muri a secco, ulivi, serre, e ha una pendenza medio-alta, a cui segue un tratto semi pianeggiante.

Potete farlo in meno di due ore, fermandovi di tanto in tanto ad ammirare le incantevoli vedute su di me e non solo.

Partite seguendo il sentiero che si trova sulla destra del piazzale antistante il mio cimitero e salite fino alla costruzione del Molino Ibiza. Da qui seguite l’asfalto per un centinaio di metri e poi imboccate il sentiero che sale sulla sinistra, fiancheggiando il cimitero di Moglio fino ad arrivare alla chiesa di S. Sebastiano. Prendete a destra della chiesa e, risalendo via Tonnarotti, attraversate la piazza. Sulla destra seguite una mulattiera selciata che attraversa tutto il paese fino al piazzale della Cima di Moglio.

Qui, nelle domeniche tra fine luglio e inizio agosto la Società di Mutuo Soccorso mogliese organizza la sagra degli gnocchi, ancora impastati a mano, e quella della ventre di tonno, un piatto tipico della mia tradizione a marchio De.Co. Se non lo avete mai provato, dategli una chance: il suo sapore deciso saprà stupirvi!

Le origini di questo piatto affondano le radici tra la fine del XIX secolo e l’inizio del XX, quando i tonnarotti di Moglio si trasferivano stagionalmente nelle tonnare della Sardegna, della Sicilia e della Calabria. Qui i tonnarotti si occupavano, più che della pesca, del taglio e della cottura del pregiato tonno rosso, che nei secoli passati veniva pescato abbondantemente nel mio mare. La ventre, ovvero lo stomaco del tonno salato ed essiccato, veniva dato come aggiunta alla loro paga. Da qui l’origine della speciale ricetta della ventre in umido, che ancora oggi viene cucinata secondo l’antica tradizione, di cui ogni famiglia custodisce una sua versione della ricetta.