Sagra della ventre

Sagra della ventre

La ventrèche de thon (ventre di tonno) est l’une des spécialités culinaires d’Alassio, et plus particulièrement du hameau de Moglio, situé dans la colline. Si vous n’avez jamais goûté ce délicieux plat, vous pourrez le faire lors de la fête célébrée en son honneur entre juillet et août : la Sagra della ventre. 

À Alassio, les habitants préparent ce plat selon la recette ancestrale des « tonnarotti » : une cuisson en cocotte avec des pommes de terre, de la pulpe de tomate, du persil, des pignons, du laurier, des noix, de l’ail, du vin blanc et de l’huile d’olive vierge extra. Véritablement unique, cette spécialité mêle à la perfection les saveurs de la mer et les parfums de la terre !